Olá!!

O azeite é um produto que está cada vez mais na mesa de todos nós brasileiros, não é mesmo?! E eu particularmente, nunca tinha visto uma oliveira ao vivo e nem conhecia o passo a passo para a produção desse produto. Foi minha primeira experiência e eu amei!! Aconteceu em Mendoza na Argentina.

Primeira oliveira a gente nunca esquece!! hahaha Esta, especificamente, é centenária!! Achei linda 

Esta oliveira estava na porta de uma bodega chamada Pulenta. Depois fomos conhecer a Fábrica de Azeites Pasrai, sempre aberta ao público, mesmo no período de entre-safra que acontece entre os meses de agosto a fevereiro.

O primeiro passo é colocar as azeitonas nesta máquina para lavagem e higienização

Depois as azeitonas seguem por essa tubulação até chegarem ao moinho triturador. Neste moinho é onde as azeitonas são rompidas. Quebra-se o caroço, a pele e a polpa para se fazer uma pasta que é batida com controle de tempo e temperatura. Aqui é onde realmente inicia-se a produção do azeite

Centrífuga onde há a separação da pele e fibra da polpa da azeitona; depois da água; e por último do azeite

Separação do azeite e da água é feita por diferença de densidade

O azeite passa por mangueiras até esta máquina, onde continua o processo de retirada de outros resíduos ou água que por ventura continue ali…

Processo de envase

No final, eles oferecem uma degustação top e a variedade de azeites é enorme…

Albahaca = manjericão

Ajo = alho

Saiba como escolher um bom azeite

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Obrigada pela cia!!