O rótulo dos alimentos é o principal meio de comunicação entre nós, consumidores, e o produto. É por meio dele que é possível identificarmos quais ingredientes foram utilizados para a produção do produto; e conhecermos a composição nutricional que é descrita naquela tabela onde consta as kcal, carboidratos, açúcares, gorduras, fibras, sódio etc.

No entanto, como é “muito escrito” é comum as pessoas ficarem com preguiça de ler e interpretar os rótulos. Por isto, hoje vou destacar aqui as informações mais importantes dos rótulos e dicas de interpretação para vocês se sentirem seguros e arrasarem! Veja só:

Lista de Ingredientes: informa os ingredientes que compõem o produto. A lista de ingredientes deve estar em ordem decrescente, isto é, o primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e o último, em menor quantidade.

Alimentos de ingredientes únicos como açúcar, café, farinha de mandioca, leite, vinagre não precisam apresentar lista de ingredientes.

Informação nutricional obrigatória

Fonte: Manual de Orientação aos Consumidores – Educação para o Consumo Saudável. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa (2008)

É muito importante “cruzarmos” as informações da lista de ingredientes com as informações da tabela de composição nutricional. Vou dar alguns exemplos: pode estar descrito 20g de carboidratos na tabela, mas se lermos a lista de ingredientes, estes carboidratos podem vir de açúcar branco. Ou… pode não conter carboidratos na tabela, mas o teor de gordura ser extremamente alto, o que é muito comum acontecer em produtos destinados aos portadores de diabetes. Ou… pode vir escrito na embalagem que o produto é “rico em fibras” ou “integral”, mas quando a gente vai analisar a quantidade de fibras/porção não chega a nem 1g.

E por fim, o velho e querido prazo de validade!

Você normalmente interpreta os rótulos dos alimentos que compra? Me conte sua experiência…

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Saúde! 

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