Apesar de ter sido criada em 1989, a Air Fryer chegou ao Brasil em 2011 e foi a grande proposta de equipamento que permitira “fritar” os alimentos por meio da circulação rápida de ar quente, abrindo mão do uso de óleo. Logo, ganhou os lares brasileiros, sobretudo das pessoas que se preocupam com a saúde e/ou tem estilo de vida fitness.

Atualmente, se discute o quanto este equipamento contribui com a formação dos AGEs (conhecidos como produtos finais da glicação avançada) por usar ar em temperaturas extremamente altas.

Os AGEs constituem grande variedade de substâncias formadas a partir de interações não enzimática de açúcares, gorduras oxidadas e proteínas. Além do fumo, a dieta é considerada a principal fonte externa de AGEs e a grande preocupação é de que há evidências que estes produtos podem exercer importante influência no desenvolvimento de diversas doenças no nosso organismo, inclusive diabetes.

Portanto, esta forma de preparo dos alimentos, apesar de não utilizar óleo, PODE  não estar isenta de malefícios à saúde humana. E agora?! Fique atento, procure investir um tempo maior na cozinha e retome às formas de preparo convencionais ((cozinhar, assar, grelhar…)), enquanto aguardemos mais novidades sobre este assunto.

A nossa saúde agradece!

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Dica de leitura: The role of advanced glycation end-products (AGEs) in the development of vascular diabetic complications – Júnia Barbosa; Suzana Oliveira; Luci Tojal e Seara – Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alagoas (UFAL) 

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“Air fryer” são fritadeiras elétricas. Estas máquinas despertaram a curiosidade das pessoas, sobretudo de quem busca uma alimentação mais saudável. Elas são vendidas com a promessa de fritar com pouquíssima (ou nenhuma) adição de óleo, estão no mercado há algum tempo, mas algumas pessoas ainda questionam se realmente vale a pena.

Embora haja diversas opções no mercado, de marcas e preços, a tecnologia é basicamente a mesma, a qual é baseada na circulação extremamente rápida de ar quente. Depois de acomodar os alimentos numa espécie de gaveta, basta regular a temperatura e o tempo de preparo de acordo com cada preparação.

Mas afinal, vale a pena investir?!?! Fica gostoso?!? Na minha opinião, sim!!! Já tive a oportunidade de experimentar várias preparações feitas com a ajuda da Air fryer e, particularmente, eu amei o resultado! É possível saborear alimentos que tradicionalmente são gostosos fritos, mas sem o prejuízo das altas kcal. Separei pra vcs as preparações que mais gostei do sabor e textura deste novo jeito de “fritar”…

Pastéis:

Batatas:

Mandiocas: ((the best!))

Apesar de não serem meus favoritos, o ovo e o frango a passarinho também ficam bem gostosos! Foi útil?! Se sim, clica em “curtir” pra mim… E aí… quais as preparações favoritas de vcs na air fryer?!

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