O tipo de material das nossas panelas está diretamente ligado com a qualidade do alimento que preparamos nelas. Selecionei 03 tipos de panelas que considero de boa qualidade, isto é, que evitam a transferência de elementos químicos para a comida. Vejam só:
Panelas de Cerâmica
Boa para cozimentos longos e não oferecem risco de liberar metais no alimento (se feitas com material de qualidade) já que são feitas de material natural. São duráveis se bem cuidadas, são fáceis de limpar e anti-aderentes. Elas demoram um pouco até esquentar, mas depois de quente seguram bem o calor por um longo tempo. Antes de comprar é importante verificar se a panela possui o selo de qualidade, que garanta o não uso de compostos ligados ao chumbo na composição. Dica: As opções foscas e industrializadas são as mais seguras.
Panelas de Titânio
Talvez a mais recente invenção das panelas. São ótimas para grelhar e cozinhar, dificilmente os alimentos grudam. Praticamente não exige óleo nos preparos. O titânio é um metal leve e muito resistente, não libera resíduos na comida. Uma panela feita com este material dura muiiitos anos. Por outro lado, como o titânio é muito caro, geralmente algumas panelas são feitas com titânio, porém em base de alumínio, que pode se soltar com o tempo. Por isto, é importante ficar de olho na marca.
Panelas de Vidro Temperado
Aquecem rapidamente os alimentos. São boas para o preparo de arroz cozido e refogados do dia a dia. São fáceis de limpar, não pegam gosto ou cheiro e não oferecem nenhum tipo de desprendimento de metal nos alimentos, assim como as panelas de revestimento de cerâmica. No entanto, exige mais cuidado durante o manuseio.
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