Hummm falando em bolo de cenoura, eu sou suspeita!! Quem também ama?! Vou compartilhar com vocês uma receita de bolo de cenoura, ainda mais nutritivo, e que também pode ser consumido por diabéticos. Vamos aos ingredientes e modo de preparo:

◊Ingredientes◊

Massa

2 cenouras grandes ou 03 médias
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó forno e fogão (tal e qual)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos e 2 claras
1/2 xícara (chá) de óleo

Cobertura

3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão (tal e qual)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado

◊Modo de preparo◊

Massa

1. Pré-aqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

2. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.

3. Limpe as cenouras e corte em pedaços.

4. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.

5. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.

6. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos para cortar.

Cobertura

1. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar.

2. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Dica: Caso você não seja portador de diabetes, como eu, uma opção é substituir o adoçante pelo açúcar demerara fit da Jasmine.

Deixe seu like aqui abaixo e compartilhe esta receita com alguém que você conheça que é portador de diabetes… pode ser útil e muito saboroso!

Um bjo e ótima semana