Um dos meus maiores receios na cozinha é quebrar um ovo e ele estar estragado!! kkkkk Por isto, sempre faço o Teste da Flutuação com o copo d´água e dá super certo…

Todos os ovos tem esta câmara de ar destacada acima. No entanto, quando o ovo fica velho esta câmara de ar aumenta, e é por este motivo que o ovo velho flutua. Caso você coloque o ovo no copo d´água e ele fique “no meio do caminho”, significa que ele tem um tempo intermediário ((não está velho, mas também não está novinho)). Veja abaixo a diferença entre as claras entre um ovo ideal e não ideal para consumo:

Normalmente a alteração da clara é a primeira que acontece, se você observar alguma alteração na estrutura da gema é porque realmente o ovo já não está legal para o consumo.

Você tem alguma dica de teste? Me conte aqui abaixo ou deixe seu like…

Um abraço

 

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