Gente, hoje trouxe uma opção de jantar leve e saboroso que super combina com os dias de verão. Sou adepta à culinária japonesa, sobretudo nos dias quentes, mas confesso que faz pouco tempo que experimentei o Tartare de Salmão e estou amando. Já experimentaram?!
O tartare é um prato de origem russa, mas que se tornou conhecido por meio da culinária francesa. Na frança, o tartare, tartare de boeuf , ou steak tartare é tradicionalmente feito com carne bovina crua fresca e limpa, sem nervos e sem gorduras.
O tartare de salmão é uma variação da receita tradicional e que está conquistando cada vez mais o paladar dos brasileiros. Este prato é uma ótima pedida para combinar alimentos frescos e crus, além de nos ajudar a zelar por uma alimentação saudável. Pode ser servido como entrada, petisco ou até mesmo como prato principal que é a proposta de hoje. Confira a receita e experimente:
I N G R E D I E N T E S
• 3 xícaras de chá de filé de salmão bem limpo e fresco (rende 3 porções)
• 3 colheres de sopa de alcaparras picadas
• 6 colheres de sopa de cebola finamente picada
• 3 colheres de chá de mostarda dijon
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de cebolinha bem picada
• 12 colheres de sobremesa de azeite
• gotas de molho tabasco
• sal a gosto
M O D O D E P R E P A R O
Com uma faca bem afiada corte o salmão em cubinhos bem pequenos (aproximadamente 0,5 cm). Junte a alcaparra, cebola, mostarda, cebolinha e tempere com azeite, tabasco e sal. Misture delicadamente. Utilize aros ou fôrminhas de silicone para moldar. Leve para gelar coberto com filme plástico por 20 minutos. No momento de servir regue cada porção com 1 colher de sopa de suco de limão
Dica: não coloque o limão antes, pois ele tem o poder de cozinhar o peixe como se fosse “ceviche”, e aqui não é este efeito que queremos, ok?!
Usei estas fôrminhas de silicone com formato de coração. Mas, vocês podem usar qualquer utensílio da casa de vocês como xícaras, tigelas e conseguirem um efeito super especial. O que vale é usar a criatividade!
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