As alergias alimentares em crianças estão muito comuns. Atualmente é difícil nos deparar com alguém que não conheça pelo menos uma criança portadora de alergia alimentar, não é mesmo?! Esta realidade pode ser justificada por fatores relacionados aos pais na fase da concepção da criança e a fatores comportamentais para com a criança após o seu nascimento.

Dentre os fatores relacionados aos pais, destaca-se os fisiológicos e emocionais como baixa qualidade nutricional da alimentação e estresse. Sim!! Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a alimentação ruim e o estresse do pai também interferem.

E após o nascimento da criança, há comportamentos que também contribuem para o surgimento das alergias alimentares. Veja os principais fatores de risco destacados pelo último Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar-2007:

01. Duração do aleitamento materno menor do que 4 meses

02. Introdução da alimentação complementar antes do 5º mês de vida

03. Introdução do leite de vaca antes do 6º mês de vida

04. Inclusão de produtos a base de amendoim, castanhas e nozes antes do 1º ano de vida da criança e/ou na dieta da mãe durante o período de aleitamento materno.

Outros estudos recomendam ainda exclusão adicional de leite de vaca, ovos e peixes. Todavia, tais condutas ainda carecem de evidência científica.

Além de todos esses fatores, não podemos deixar de mencionar que os métodos de diagnóstico evoluíram e a acessibilidade aos exames aumentou muito. Portanto, é importante sempre procurar profissionais especialistas na área de alergia e imunologia que realmente sejam criteriosos e cuidadosos antes de dar esse temido diagnóstico.

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Um bjo! 

 

Gente, hoje trouxe uma opção de jantar leve e saboroso que super combina com os dias de verão. Sou adepta à culinária japonesa, sobretudo nos dias quentes, mas confesso que faz pouco tempo que experimentei o Tartare de Salmão e estou amando. Já experimentaram?!

O tartare é um prato de origem russa, mas que se tornou conhecido por meio da culinária francesa. Na frança, o tartare, tartare de boeuf , ou steak tartare  é tradicionalmente feito com carne bovina crua fresca e limpa, sem nervos e  sem gorduras.

O tartare de salmão  é uma variação da receita tradicional e que está conquistando cada vez mais o paladar dos brasileiros. Este prato é uma ótima pedida para combinar alimentos frescos e crus, além de nos ajudar a zelar por uma alimentação saudável. Pode ser servido como entrada, petisco ou até mesmo como prato principal que é a proposta de hoje. Confira a receita e experimente:

I N G R E D I E N T E S

• 3 xícaras de chá de filé de salmão bem limpo e fresco (rende 3 porções)

• 3 colheres de sopa de alcaparras picadas

• 6 colheres de sopa de cebola finamente picada

• 3 colheres de chá de mostarda dijon

• 6 colheres de sopa de suco de limão

• 3 colheres de sopa de cebolinha bem picada

• 12 colheres de sobremesa de azeite

• gotas de molho tabasco

• sal a gosto

M O D O   D E   P R E P A R O

Com uma faca bem afiada corte o salmão em cubinhos bem pequenos (aproximadamente 0,5 cm). Junte a alcaparra, cebola, mostarda, cebolinha e tempere com azeite, tabasco e sal. Misture delicadamente. Utilize aros ou fôrminhas de silicone para moldar. Leve para gelar coberto com filme plástico por 20 minutos. No momento de servir regue cada porção com 1 colher de sopa de suco de limão

Dica: não coloque o limão antes, pois ele tem o poder de cozinhar o peixe como se fosse “ceviche”, e aqui não é este efeito que queremos, ok?!

Usei estas fôrminhas de silicone com formato de coração. Mas, vocês podem usar qualquer utensílio da casa de vocês como xícaras, tigelas e conseguirem um efeito super especial. O que vale é usar a criatividade!

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Feliz 2015!

É muito gratificante iniciar mais um ano com saúde e cheia de planos, não é mesmo?! Quero aproveitar e desejar um ano de muitas conquistas e realizações; agradecer a companhia ao longo de 2014; e dizer o quanto a participação de vocês é importante. Espero que a cada dia possamos estar mais juntinhos por meio deste espaço aqui.

Depois de tantas festas, comemorações, comidas e bebidas, o nosso organismo merece um carinho especial! Hoje vou deixar para vocês os alimentos que contêm os maiores percentuais de água em sua composição e que, por isto, contribuem com a hidratação e reequilíbrio de vitaminas e minerais do nosso corpo. Procure incluí-los na sua rotina alimentar, sobretudo nestes primeiros 07 dias. Procurei colocar imagens de alguns deles como sugestões de cortes, formas de preparação e apresentação…

 

 

Um super beijo!

 

 

O requeijão cremoso, por ser um produto de origem animal, contêm altas concentrações de gorduras totais e gorduras saturadas, podendo nos trazer prejuízos em relação ao controle de peso e dislipidemias ((alteração dos níveis de colesterol no sangue)). Por isto, o consumo deste produto deve ser limitado, ou seja, não é um produto para ser consumido todos os dias.

As versões de requeijões light normalmente oferecem uma redução na quantidade dessas gorduras. No entanto, há opções com menos gorduras mesmo sendo tudo light, ok?!

Comparei diferentes marcas de requeijão cremoso light disponíveis no mercado e trouxe para você as 03 opções que, atualmente, contêm as menores quantidades de gorduras/porção. Dê só uma olhada:

 TOP 01

 

 

 

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 TOP 02

 

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 TOP 03

Até o dia desta análise, as outras marcas, mesmo sendo “light“, apresentaram uma quantidade de gordura maior do que esta média de 3,5g de gordura/30g.

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Um abraço e excelente final de semana!