O rótulo dos alimentos é o principal meio de comunicação entre nós, consumidores, e o produto. É por meio dele que é possível identificarmos quais ingredientes foram utilizados para a produção do produto; e conhecermos a composição nutricional que é descrita naquela tabela onde consta as kcal, carboidratos, açúcares, gorduras, fibras, sódio etc.

No entanto, como é “muito escrito” é comum as pessoas ficarem com preguiça de ler e interpretar os rótulos. Por isto, hoje vou destacar aqui as informações mais importantes dos rótulos e dicas de interpretação para vocês se sentirem seguros e arrasarem! Veja só:

Lista de Ingredientes: informa os ingredientes que compõem o produto. A lista de ingredientes deve estar em ordem decrescente, isto é, o primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e o último, em menor quantidade.

Alimentos de ingredientes únicos como açúcar, café, farinha de mandioca, leite, vinagre não precisam apresentar lista de ingredientes.

Informação nutricional obrigatória

Fonte: Manual de Orientação aos Consumidores – Educação para o Consumo Saudável. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa (2008)

É muito importante “cruzarmos” as informações da lista de ingredientes com as informações da tabela de composição nutricional. Vou dar alguns exemplos: pode estar descrito 20g de carboidratos na tabela, mas se lermos a lista de ingredientes, estes carboidratos podem vir de açúcar branco. Ou… pode não conter carboidratos na tabela, mas o teor de gordura ser extremamente alto, o que é muito comum acontecer em produtos destinados aos portadores de diabetes. Ou… pode vir escrito na embalagem que o produto é “rico em fibras” ou “integral”, mas quando a gente vai analisar a quantidade de fibras/porção não chega a nem 1g.

E por fim, o velho e querido prazo de validade!

Você normalmente interpreta os rótulos dos alimentos que compra? Me conte sua experiência…

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Saúde! 

Hummm falando em bolo de cenoura, eu sou suspeita!! Quem também ama?! Vou compartilhar com vocês uma receita de bolo de cenoura, ainda mais nutritivo, e que também pode ser consumido por diabéticos. Vamos aos ingredientes e modo de preparo:

◊Ingredientes◊

Massa

2 cenouras grandes ou 03 médias
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó forno e fogão (tal e qual)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos e 2 claras
1/2 xícara (chá) de óleo

Cobertura

3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão (tal e qual)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado

◊Modo de preparo◊

Massa

1. Pré-aqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

2. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.

3. Limpe as cenouras e corte em pedaços.

4. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.

5. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.

6. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos para cortar.

Cobertura

1. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar.

2. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Dica: Caso você não seja portador de diabetes, como eu, uma opção é substituir o adoçante pelo açúcar demerara fit da Jasmine.

Deixe seu like aqui abaixo e compartilhe esta receita com alguém que você conheça que é portador de diabetes… pode ser útil e muito saboroso!

Um bjo e ótima semana

Olá!!

O excesso de peso configura um dos maiores problemas de saúde pública no Brasil e está relacionado à dislipidemia, que é importante fator de risco para doenças cardiovasculares. Estudos mostram que cerca de 60% da população brasileira apresentam algum tipo de dislipidemia, dentre elas a hipercolesterolemia, caracterizada por níveis aumentados de colesterol.

Os fatores que contribuem com o aumento dos níveis de colesterol são: consumo de gorduras de origem animal e/ou consumo de kcal acima do limite diário recomendado. Hoje vim compartilhar com vocês 05 dicas que podemos colocar em prática no dia a dia como alternativas para contribuir com a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

1º- Procure diminuir o tamanho das porções de todos os tipos de carnes, inclusive frango e peixe

2º Em relação ao consumo de leite e demais produtos lácteos, o ideal é que sejam sempre desnatados, zero ou light

Queijos… o truque é: quanto mais amarelo + colesterol!

O teor de colesterol do queijo minas fresco é menor quando comparado com a mussarela por exemplo, mas o ideal é consumir no máximo 01 fatia como esta no café da manhã e lanche da tarde

Cream cheese e requeijão cremoso – o ideal é usar a versão light e ficar de olho na quantidade

Nata – sugiro evitar

3º Quando der vontade de comer ovo, dê preferência para 01 ovo cozido no lugar da carne até a normalização dos exames

4º Fique de olho no tipo de gordura que está sendo usada para o preparo das refeições. Banha de porco – o ideal é não usar até a normalização dos exames. Sugestão: óleo de milho

5º Procure um profissional nutricionista da sua confiança para ajustar as calorias do dia, pois se estiverem em excesso, os níveis de colesterol podem não diminuir mesmo você respeitando as orientações acima.

Vamos cuidar…

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Olá!!

Há alguns dias, uma cliente me fez um questionamento… “fiquei sabendo que o sal rosa é moda, que a redução de sódio nem é tão grande assim (…)“, e achei que seria interessante compartilhar minha resposta aqui com vocês.

Os teores de sódio/porção do sal branco e sal rosa foram baseados nas informações nutricionais descritas nos rótulos dos produtos. Veja só:

Dica: o senso crítico é importante. Quando um produto novo é lançado no mercado, é interessante analisar se o produto vale a pena, tentando deixar de lado qualquer modismo. Mas neste caso, comparando o teor de sódio entre esses dois tipos de sais, houve uma redução média de 40% no teor de sódio do sal rosa comparado com o sal branco. Portanto, na minha opinião, o sal rosa é uma boa opção para ser substituto do sal branco, devido à redução do teor de sódio!

Caso você também tenha alguma dúvida em relação à eficácia da composição de algum produto, envie para o e-mail danielle@clinicamenu.com.br Será um prazer!

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Um beijo!