É muito importante manter a ingestão de líquidos antes, durante e após o exercício para que a desidratação seja evitada. No entanto, monitorar essa ingestão normalmente não é fácil, até mesmo porque a sede não é um bom indicador das necessidades hídricas. Quanto maior for o grau de desidratação durante o exercício, maior será o impacto de seus efeitos no sistema fisiológico e no seu desempenho. Segue abaixo algumas dicas práticas para você se hidratar melhor, inclusive durante a prática de exercícios físicos.

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Olá!! Td bem?

As nossas escolhas carregam uma série de conceitos e muitas vezes representam o que acreditamos. Isto é muito claro com roupas, sapatos, estilo de cabelo etc… e com a alimentação, na minha opinião, não é diferente! Quando estamos preocupados com a nossa saúde e bem-estar, e optamos por um produto e não pelo outro, normalmente agimos com a melhor das intenções, sempre na tentativa de acertar! Seja no sentido de ser o mais saudável ou o mais vantajoso. E na minha prática clínica, vejo que é comum surgir dúvida durante a escolha entre esses dois tipos de açúcares. Demerara ou Mascavo: Qual é a diferença? Estou fazendo a escolha certa? Qual é o mais vantajoso? E é sobre isso que vamos ver neste post.

Mascavo – O açúcar mascavo tradicional é um alimento obtido diretamente da concentração do caldo de cana natural (recém-extraído). Em sua produção, não são utilizados aditivos químicos como os que são usados na clarificação e branqueamento para obtenção do açúcar refinado comum, conhecido como açúcar branco. Desta forma, conserva boa parte das vitaminas e minerais da cana-de-açúcar, sendo considerado saudável. Sua cor pode variar do dourado ao marrom-escuro, em função da variedade e da estação do ano em que é a cana é colhida. Por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor em relação aos açúcares cristal e refinado.

Demerara – O açúcar demerara passa por um refinamento leve, mas também não recebe aditivos químicos e conserva boa parte das vitaminas e minerais.  O grão do açúcar demerara é morrom-claro e possui um benefício em relação ao mascavo, não altera o sabor e cor dos alimentos como faz o mascavo. Por isto, entre estas duas opções, o demerara, na minha opinião, é o mais vantajoso!! 

 

Por outro lado, do ponto de vista nutricional, independente da escolha que você fizer entre estas duas opções, você estará bem servido, uma vez que a composição nutricional e o valor energético são semelhantes. Uma dica é usa-los com paciência, pois como o açúcar mascavo e o demerara têm grãos maiores, por isto é preciso mexer e dar tempo para ele se dissolver. Ao contrário, a quantidade inicial que for colocada vai adoçar menos e aí vamos querer adicionar mais açúcar, ou seja, mais calorias.

Outro ponto importante a ser considerado, é a quantidade de açúcar que temos o hábito de usar. O ideal é que exercitemos o nosso paladar, diariamente, para que tenhamos a necessidade de usarmos cada vez menos açúcar. Isto mesmo! Os estudos mostram que a quantidade de açúcar que usamos exerce sérios efeitos em nosso organismo, pois quanto mais usamos, mais acostumamos o nosso cérebro com um “padrão de sabor”, ou seja, muito doce. E com isto, a tendência é que usemos cada vez mais para que este “padrão de sabor” seja alcançado.

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Olá!!

Quem me conhece sabe o quanto eu sou apaixonada pela culinária árabe!! E hoje vim compartilhar com vocês uma das receitas desta culinária que sou fã e, por isto, acabo fazendo bastante na minha casa… TABULE. Ótima opção para variar a salada ou até mesmo para participar de um lanche rápido com torradas, pão sírio, massa de wrap…. Espero que vocês gostem!

 

Tabule com trigo para kibe

♥ Ingredientes ♥

– 1/2 copo de trigo para kibe

– 2 colheres de sopa de salsinha

– 2 tomates picados sem semente

– 1/2 pepino japonês em cubinhos

– 1/2 cebola picadinha

– 1 colher de sopa de azeite de oliva

– 2 colheres de sopa de hortelã

– caldo de 1 limão

– sal a gosto ((o meu substituto do sal refinado está sendo o Sal Rosa do Himalaya Fino))

– uma pitada de pimenta da jamaica (opcional)

 

♥ Modo de Preparo ♥

Deixe o trigo em molho por cerca de 01 hora e lave bem em água corrente. Passe pela peneira até escoar toda a água. Acrescente o caldo de limão e deixe descansar. Corte o cheiro verde e hortelã bem miudinho. Corte o tomate em cubinhos e acrescente na mistura do trigo juntamente com o pepino. Corte a cebola em cubinhos, acrescente o sal, os temperos e misture tudo. Decore com folhinhas de hortelã e regue azeite de oliva.

O tabule também pode ser feito com grãos de quinoa, amaranto em flocos…. Fica uma delícia! Basta escolher o seu preferido ou aquele que vc esteja com mais curiosidade em experimentar, e coloca-lo no lugar do trigo para quibe. O modo de preparo dos grãos também é o mesmo. Este é o Tabule com Quinoa… veja só:

E vocês têm o hábito de fazer alguma receita de tabule?!

Compartilhe aqui… normalmente cada receita tem um detalhe especial!

Bjos, Dani Macedo