Bom dia prendados e prendadas!! Hoje vim ensinar para vocês como faço o arroz integral para ele não ficar duro, seco e sem graça.

O que uso:

– 1 xícara de chá de arroz integral

((gosto muito do arroz cateto integral – o grão é mais curto… veja a diferença abaixo))

ARROZ AGULHA INTEGRAL

ARROZ CATETO INTEGRAL

– 1 colher de sobremesa rasa de óleo

– 2 dentes de alho amassados

– sal

– 4 xícaras de chá de água quente

Modo de preparo:

1º PASSO

Lave o arroz ((se tiver como deixa-lo de molho por algumas horas, melhor ainda!)). Confesso que eu normalmente não deixo por falta de tempo! hahaha

Coloque o óleo na panela, espere esquentar e doure os dentes de alho. Acrescente o arroz, apenas misture e já adicione a água.

Dica: não precisa refogar como o arroz branco. O ato de refogar atrasa ainda mais a cocção do arroz integral

2º PASSO:

Sempre utilize 4 vezes a quantidade de água em relação à quantidade de arroz. Como usei 1 xícara de arroz —- 4 xícaras de água, ok?! E sempre água quente! Pois como nosso alimento já está em processo de cocção ((quente)), se colocarmos água fria, a temperatura dos grãos irá cair e retardar ainda mais o nosso processo de cocção.

3º PASSO:

Coloque o sal, tampe a panela e abaixe o fogo. Sempre trabalho com a menor temperatura possível. Isto faz com que a água seque mais devagar e permita que nosso arroz cozinhe, por igual, sem que tenhamos que ficar pingando água depois.

Dica: Posicione a válvula do queimador “voltando”, naquela posição como se fosse desligar o fogo ((queimador = chama do fogão))

4º PASSO:

Comer e saborear!

Dica: Coloque numa vasilha apresentável e decore ((folhinhas de salsinha, cebolinha picada, orégano fresco… conforme sua criatividade)). Faz toda a diferença!

Este da foto abaixo acrescentei o tomate seco antes do arroz cru, refoguei só o tomate seco, acrescentei o arroz + a água, e faltando uns 10 minutos para desligar o fogo, acrescentei a rúcula.

Gostaram?!

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BjoKs!