Vamos aproveitar para celebrar o mês da criança em grande estilo?!

No próximo dia 07/10 – terça-feira, haverá atividade especial para a criançada às 16h na Menu Cozinha Experimental, com dinâmicas de Educação Nutricional para estimular o olfato e o paladar. Seus pequeninos surpreenderão vc! Aproveite e estimule seus filhos, sobrinhos e afilhados em participar. Será uma forma divertida e saborosa para descobrir possibilidades de uma alimentação saudável.

Promoção especial Dia das Crianças: R$100,00 –  leve um amiguinho e ganhe R$ 20,00 de desconto! (válido somente para a aula do dia 07/10). Veja maiores detalhes aqui e venha participar com a gente!

 

O primeiro grupo foi tão especial…. saudades!

 

 

 

 

 

Para fechar a semana com chave de ouro, vim deixar uma receita para vocês.

A Mousse de Frutas Light foi uma das sobremesas que desenvolvemos lá na Menu Cozinha Experimental. Super refrescante e lotaaaada de vitaminas e minerais. Ótima opção de sobremesa, principalmente para aquelas pessoas que estão em processo de emagrecimento e portadores de diabetes por não conter sacarose ((açúcar de mesa)). Depois me conte o que achou…

Ingredientes:

2 copos de 170g de iogurte natural desnatado

200 mL de leite de vaca desnatado

4 colheres de sopa de adoçante em pó (linea ou tal e qual)

1 colher de chá de essência de baunilha

2 envelopes de gelatina sem sabor

1 xícara de chá de uvas verdes

1 xícara de chá de manga picada

1 xícara de chá de morango picado

Suco de ½ laranja

 

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture o iogurte, o leite, o adoçante e a baunilha. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture com o creme e adicione as frutas ((reserve um pouco de cada fruta para decorar)). Mergulhe-as no suco de ½ laranja para que não escureçam. Coloque a mistura em uma fôrma molhada. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e decore com as frutas reservadas.

 

Acho esta sobremesa tão linda….

 

Dicas:

01. Gosto muito do iogurte natural desnatado da marca Paulista – tem uma cremosidade que os outros desnatados não têm.

02. É interessante a manga estar bem madura.

03. Não tiramos as sementes das uvas por serem ricas em silício. Este mineral contribui com a diminuição daquele aspecto “rugoso” das celulites.

Observação:

Não sou adepta ao uso indiscriminado de adoçantes. Apesar desta receita conter adoçante em sua composição, são 4 colheres de sopa para toda a receita. Portanto, ao porcioná-la, a quantidade que cada indivíduo irá consumir será pequena 

Fôrma by Revista Tupperware – ela vem com tampas temáticas para você variar! Super uso a minha.

 

 

As batatas são importantes fontes de carboidratos e por isto têm papel importante na produção de energia no nosso corpo. No entanto, não é qualquer tipo de carboidrato. Elas contêm carboidratos complexos, os quais exercem efeito diferente no organismo quando comparados com os carboidratos simples ((que são aqueles provenientes de refrigerantes, doces etc)). Portanto, nem todo carboidrato é vilão! Ok?! E são importantíssimos, inclusive no pré e pós-treino para quem pratica exercícios físicos.

Qual é a quantidade de carboidratos que devemos consumir por dia?!? Cada indivíduo têm a sua necessidade. Dentre os fatores que interferem nesta necessidade individual destaco: idade; peso; modalidade do exercício físico; frequência/intensidade do treino; e objetivo, ou seja, o enfoque será perda de percentual de gordura corporal/hipertrofia/manutenção de ambos com condicionamento cardio-respiratório….

O que também é importante saber é que apesar de toda batata ser boa fonte de carboidrato, há algumas diferenças na composição nutricional entre elas. Vamos conhecer? Você sabe diferenciar todos esses tipos de batatas no supermercado?

 

BATATA INGLESA

A batata inglesa é considerada um alimento de alto índice glicêmico e comparada com as demais, contém menores quantidades de fibras dietéticas, contribuindo assim com o aumento rápido dos níveis de insulina no sangue e, consequentemente, com o aparecimento da sensação de fome a curto prazo. Outro ponto negativo desse rápido aumento dos níveis de insulina promovido pelos alimentos de alto índice glicêmico, é o estoque do excesso de carboidrato em forma de gordura.

 

 BATATA DOCE

 

 

A  batata doce vem sendo a “bam bam bam”, principalmente entre os praticantes de exercícios físicos. Isto porque ela apresenta um índice glicêmico de baixo a moderado, o que contribui com melhor controle dos níveis glicêmicos e insulinêmicos;  apresenta carga glicêmica alta, ou seja, a quantidade de carboidrato disponível para reposição do glicogênio muscular é maior sem aumentar muito os níveis de insulina; e contém quantidades interessantes de potássio, niacina, vitamina C e amido resistente. O amido resistente tem efeito semelhante ao da fibra alimentar, sendo importante para saúde intestinal e do cólon, além de atuar no retardo da absorção intestinal de açúcares e gorduras.

 

BATATA BAROA

A batata baroa também é conhecida como mandioquinha ((modesta parte sou apaixonada pelo seu sabor – o purê então!)). Ela ganha das demais no quesito níveis de fósforo e potássio. Outro ponto positivo é a sua fácil digestibilidade, sendo uma boa opção para crianças e idosos. Por outro lado, o índice glicêmico dela não é tão alto como o da batata inglesa, mas é maior do que o da batata doce. Por isto, é interessante que o consumo seja moderado.

 

YACON

 

Acredito esta seja nova para a maioria das pessoas, não é mesmo?! A participação da yacon é menos frequente na nossa rotina alimentar até mesmo porque a comercialização dela in natura não é tão comum. Ela é mais utilizada para compôr alguns produtos industrializados como xaropes e sucos. No entanto, o ponto positivo deste alimento é a alta concentração de frutooligossacarídeos, também conhecidos como FOS. Os FOS são açúcares não convencionais e, assim como o amido resistente, são considerados como prebióticos, ou seja, não são absorvidos pelo intestino, mas promovem efeitos benéficos ao organismo como diminuição da absorção de gorduras e colesterol, e estímulo ao desenvolvimento de bactérias benéficas no intestino ((recomposição da flora intestinal)).

 

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Fiquei distante por alguns dias, mas voltei renovada. Férias é sempre bom, né?!

Quem me acompanha no instagram ou facebook viu que eu estava nos EUA. Tudo foi maravilhoso, mas a rotina alimentar lá, definitivamente, não é nada fácil!

Por mais que há oportunidades de realizar escolhas alimentares bacanas, muitas refeições ficam comprometidas, tanto em função do acúmulo de atividades do dia como da própria cultura do país. A disponibilidade de produtos industrializados e fast food é alta. Assim, a probabilidade de consumirmos estes produtos aumenta, não é mesmo?! E junto com isto vem a falta de fibras, o excesso de gorduras saturadas e sal. E não tem jeito, o corpo reclama mesmo. Dentre as consequências que são mais nítidas para mim é o hábito intestinal lento e a mudança da composição corporal ((principalmente na região abdominal))!

O que a gente pode fazer para contribuir com a eliminação do excesso de sódio consumido, e assim nos ajudar a se sentir melhor, é consumirmos alimentos fontes de potássio. Veja só quais são:

 

Mesmo que você não estava de férias, mas consumiu alimentos ou produtos com uma qualidade nutricional ruim ((com as características que citei acima))… escolha pelo menos 02 destes alimentos/dia e inclua-os na sua rotina alimentar. E lembre-se, uma boa hidratação sempre é bem vinda. Já comecei! Vamos lá?!