Sabe aquela comida que te traz uma alegria, conforto… estômago feliz?! Pois bem, esse tipo de comida é denominada como Comfort Food. Como eu postei no insta, a minha Comfort Food é leite de vaca quente com café rsrs, e é justamente sobre isto a enquete. Gostaria muiiiito que você participasse e registrasse aqui nos comentários abaixo ou enviasse por e-mail  qual é a sua Comfort Food. Quem puder compartilhar nas suas respectivas redes sociais… 

 

Tipos de dietas vegetarianas:

Lacto-vegetariana: incluem leite e derivados

Ovolacto-vegetariana: incluem ovos, leite e derivados

Semi-vegetariana: incluem frango ou peixe esporadicamente

Vegan: excluem todos os tipos de alimentos de origem animal

Nestes últimos anos de prática clínica, tive oportunidade de conhecer algumas pessoas adeptas ao vegetarianismo e normalmente a primeira pergunta que escuto é: “minha saúde pode estar prejudicada por eu ser vegetariano (a)?” Por isto, resolvi compartilhar com você alguns dos resultados encontrados na minha pesquisa de iniciação científica que foi justamente sobre este tema. Fique muito feliz por este trabalho ter resultado um artigo Avaliação Nutricional de Vegetarianos Adultos que foi aprovado e publicado pela Revista Brasileira de Nutrição Clínica em 2010. Vejam alguns dos nossos resultados abaixo:

Em relação à ingestão de kcal:

Na época, a ingestão energética diária (kcal) não foi adequada para cerca de 32% dos vegetarianos. O Índice de Massa Corporal (IMC) foi classificado como sobrepeso para 19% dos vegetarianos de ambos os sexos e 33% dos homens estavam com pré-obesidade ou obesidade. Além disso, cerca de 80% foram classificados como sedentários ou como praticantes de atividade leve.

Em relação à ingestão de nutrientes:

Não foi detectada diferença significativa entre o consumo de nutrientes dos grupos, com exceção da fibra. O grupo dos vegans teve um consumo de fibras superior aos outros grupos, com mediana de 26,85 g, e o grupo dos semivegetarianos, o menor consumo (mediana de 12,94 g). As medianas de ingestão de proteína, carboidrato, vitamina A e vitamina C de todos os grupos pesquisados alcançaram níveis de adequação acima de 70% de confiabilidade. A mediana mais baixa de ingestão de proteína foi dos vegans como já era esperado. No entanto, neste grupo, houve compensação com maior ingestão de gorduras e carboidratos. Apesar dos ovolactos apresentarem a maior mediana de consumo de lipídios, a ingestão de proteína também foi baixa.  A mediana do consumo de ferro foi maior no grupo dos vegans e menor nos semivegetarianos. Os vegans não ingerem produtos de origem animal, os quais são ricos em ferro heme (mais biodisponível), contudo consomem muitos produtos de origem vegetal ricos em ferro não-heme (menos biodisponível).

Em relação aos resultados dos exames de sangue:

Os grupos lacto e vegans tiveram os resultados mais próximos da normalidade em relação aos dados laboratoriais. Não houve diferença significativa dos dados laboratoriais entre os grupos, com exceção dos níveis de triglicerídeos. O grupo dos ovolacto e semivegetarianos apresentou a maior e a menor mediana dos níveis de triglicerídios, respectivamente. E apesar de não terem sido significativos, os menores níveis de ferritina, as maiores alterações do perfil lipídico e a deficiência de zinco foram mais prevalentes no grupo dos ovolactos. O hemograma da maioria dos vegetarianos foi considerado normal. Apenas entre as mulheres do grupo ovolacto houve dois casos de anemia.  Todos os grupos alcançaram os valores de referência para vitamina B12 sérica (200-950 pg/mL para ambos os sexos), no entanto, os vegans apresentaram níveis médios mais baixos desta vitamina.

Dica da nutri:

As dietas vegetarianas podem exercer efeitos benéficos à saúde, por causa das quantidades consideráveis de frutas, hortaliças, grãos e castanhas utilizadas, sendo que a prática de exercício físico pode potencializar os benefícios. No entanto, a dieta vegetariana deve ser bem planejada para auxiliar a prevenção de deficiências nutricionais e reduzir o risco de doenças crônicas não-transmissíveis, inclusive a obesidade.

Obrigada pela visita! 

Bjos, Dani.

 

Olá!!

Não resisti em não me manifestar sobre este tema que está tão na moda e por isto mexe com a cabeça de tanta gente. Espero esclarecer um pouquinho vocês sobre este assunto.

É obrigatório por lei federal (Lei nº 10.674, de 16/05/2003) as indústrias alimentícias colocarem as frases “contém glúten” ou “não contém glúten” na embalagem dos produtos como uma medida de proteção ao consumidor portador da Doença Celíaca. Esta doença não tem cura, apenas pode ser controlada por meio de tratamento médico e nutricional, e é caracterizada pela incapacidade do organismo em digerir as proteínas que compõem o glúten, a gliadina e a glutenina, que são encontradas no trigo, aveia, centeio e cevada.

Na Doença Celíaca, o organismo reconhece essas proteínas como “corpos estranhos” e por isto estimula várias reações imunológicas para combate-las. Todo este processo faz com que a mucosa intestinal fique “machucada”, favorecendo a ocorrência de vários sintomas e o comprometimento da absorção dos nutrientes. No entanto, excluir o glúten da rotina alimentar mesmo de pessoas que não são portadoras desta grave doença virou moda, e o mercado aproveita para movimentar milhões de dólares com isso. Esta imagem não é uma crítica aos veganos, mas uma forma de representar que essa preocupação das pessoas em verificar se o alimento tem ou não tem glúten está se tornando quase um comportamento de cunho filosófico.

Há produtos “glúten free” maravilhosos no mercado e que ajudam muiiiiito no tratamento nutricional dos pacientes celíacos, mas normalmente as gorduras totais e açúcares continuam na composição destes produtos. Pode acontecer de um produto “glúten free” também não conter açúcar OU gordura, mas de qualquer forma um destes componentes estará marcando presença em quantidades significativas, pois afinal a indústria alimentícia precisa fazer com que o produto tenha sabor e textura agradáveis. Até o momento, não há evidências científicas que sugerem a recomendação de excluir o glúten da dieta para pessoas que não são portadoras da Doença Celíaca.

Portanto, pessoas que têm o interesse em emagrecer, mas que consomem produtos “glúten free” em excesso ou que os incluem na rotina alimentar de forma desorganizada continuarão com dificuldade para perder peso. Na minha opinião, há outras estratégias que nos ajudam a perder peso de forma mais barata e eficiente. É polêmico… rs

Um beijo!

 

Gente, decoração mexe com a cabeça da gente, não é mesmo?! Um ambiente bem decorado, aconchegante, sempre é muito agradável. Sou apaixonada! E confesso que olhar e apreciar ambientes lindos nos instagrams de arquitetura e decoração é um dos meus passatempos favoritos!! Olhar e apreciar…. porque criatividade que é bom, zero! kkkkk

Separei os ambientes da Casa Cor Goiás 2015 que me encheram os olhos e mexeram com meus sentidos culinários… Não vou me aventurar nos comentários, pois nem é esta a intenção, mas….. detalhes em tijolinho e madeira, muito verde para os ambientes internos, e a integração de ambientes realmente parecem estar super em alta. Espero que estas ideias de cozinhas e varandas lindas possam inspirar vocês também. Afinal, ambientes como estes são um estímulo e tanto para melhorar a qualidade nutricional da alimentação, hein?!

Varanda gourmet idealizada pelo designer de interiores Genésio Maranhão

Amei a composição destes abajures com estes arranjos tropicais – by Designer de Interiores Pedro Paulo do Rego Luna e arquitetos Lais Haydée e Thiago Siquieroli

Designers de interiores Fátima Mesquita e Márcia Albiéri

Café – Designer de interiores Nando Nunes

E este ambiente?!? Estímulo total para os momentos em família… Amei!!! Family Room – Arquitetos Adriana Mundim e Fernando Rocha Galvão

Decoradora Ednara Martins e arquiteto Flavio Paraguassú (in memorian)

Quem quiser conferir todos estes ambientes ao vivo, a exposição da Casa Cor Goiás 2015 acontecerá até a próxima quarta-feira, dia 24/06, em Goiânia.

Gostaram?! Se sim, clique em “curtir”…

Um beijo!