Olá!!

Muitas pessoas me perguntam qual é a diferença entre manteiga de leite e a margarina, qual é a opção mais saudável, se têm a mesmo mesmo valor energético (kcal)… etc. E por isto, resolvi escrever este post para vocês.

 

Independente do tipo de gordura, a kcal será praticamente a mesma. Cada 1g de gordura fornece 9kcal. A diferença entre a manteiga de leite e a margarina está relacionada à presença de colesterol e gorduras saturadas. A manteiga, como todo produto de origem animal, é fonte de colesterol. Por outro lado, é um produto mais natural por não precisar ser submetido a uma série de processamentos industriais para obtenção do resultado final.

A margarina é um produto resultante da hidrogenação de gorduras vegetais e em geral é fonte de gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas. Nenhuma margarina contém colesterol em sua composição, assim como qualquer produto de origem vegetal. O ponto negativo da margarina é justamente a série de processamentos industriais em que ela precisa ser submetida até chegar à prateleira dos supermercados. Hidrogenação é a reação química que ocorre quando uma molécula é obtida pela adição de hidrogênio a uma cadeia carbônica insaturada (aquela que contém dupla ou tripla ligação) normalmente na presença de um metal catalisador como níquel, platina ou paládio.

Ambos os produtos têm pós e contras, e nenhum deve participar em grandes quantidades da nossa rotina alimentar. O que normalmente oriento é o seguinte… se os seus níveis de colesterol total e LDL-colesterol no sangue estiverem ok e se você não tem histórico familiar de dislipidemias, você pode dar preferência à manteiga de leite por ser um produto com menos componentes químicos. Mas se você está com níveis de colesterol aumentados ou tem casos de colesterol alto na família, você pode dar preferência à margarina ou para outros produtos de origem vegetal como as geleias. 

Bjinhos!

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Olá!!

Não resisti em não me manifestar sobre este tema que está tão na moda e por isto mexe com a cabeça de tanta gente. Espero esclarecer um pouquinho vocês sobre este assunto.

É obrigatório por lei federal (Lei nº 10.674, de 16/05/2003) as indústrias alimentícias colocarem as frases “contém glúten” ou “não contém glúten” na embalagem dos produtos como uma medida de proteção ao consumidor portador da Doença Celíaca. Esta doença não tem cura, apenas pode ser controlada por meio de tratamento médico e nutricional, e é caracterizada pela incapacidade do organismo em digerir as proteínas que compõem o glúten, a gliadina e a glutenina, que são encontradas no trigo, aveia, centeio e cevada.

Na Doença Celíaca, o organismo reconhece essas proteínas como “corpos estranhos” e por isto estimula várias reações imunológicas para combate-las. Todo este processo faz com que a mucosa intestinal fique “machucada”, favorecendo a ocorrência de vários sintomas e o comprometimento da absorção dos nutrientes. No entanto, excluir o glúten da rotina alimentar mesmo de pessoas que não são portadoras desta grave doença virou moda, e o mercado aproveita para movimentar milhões de dólares com isso. Esta imagem não é uma crítica aos veganos, mas uma forma de representar que essa preocupação das pessoas em verificar se o alimento tem ou não tem glúten está se tornando quase um comportamento de cunho filosófico.

Há produtos “glúten free” maravilhosos no mercado e que ajudam muiiiiito no tratamento nutricional dos pacientes celíacos, mas normalmente as gorduras totais e açúcares continuam na composição destes produtos. Pode acontecer de um produto “glúten free” também não conter açúcar OU gordura, mas de qualquer forma um destes componentes estará marcando presença em quantidades significativas, pois afinal a indústria alimentícia precisa fazer com que o produto tenha sabor e textura agradáveis. Até o momento, não há evidências científicas que sugerem a recomendação de excluir o glúten da dieta para pessoas que não são portadoras da Doença Celíaca.

Portanto, pessoas que têm o interesse em emagrecer, mas que consomem produtos “glúten free” em excesso ou que os incluem na rotina alimentar de forma desorganizada continuarão com dificuldade para perder peso. Na minha opinião, há outras estratégias que nos ajudam a perder peso de forma mais barata e eficiente. É polêmico… rs

Um beijo!

Aos amantes de abacaxi, como eu, aqui está uma sugestão para variar a apresentação e o sabor desta fruta tão tropical e saborosa. Abacaxi + Geléia de Menta com Hortelã. Estou viciada nesta combinação!

Há várias marcas de geléia de menta com hortelã, inclusive em supermercados. É delícia! Experimente e depois deixe comentários aqui…. espero que goste! 

Dormir pouco tornou-se um hábito comum da sociedade moderna. Mas aqui vai o alerta….. Estudos têm relacionado a curta duração do sono e/ou a má qualidade do sono com o aumento do risco para o ganho de peso. De acordo com a pesquisa desenvolvida por Buxton e Marcelli (2010), as pessoas com faixa etária entre 18 e 85 anos, que dormem menos do que 7 horas/noite, têm 6% mais chances de se tornarem obesas.

Noites mal dormidas também atrapalham aquelas pessoas que treinam e almejam o ganho de massa magra, pois é durante o sono que há a liberação de níveis significativos do hormônio do crescimento.

 

 

Na minha opinião, um dos motivos que nos atrapalha a pegar no sono ou que nos dificulta a ter um sono tranquilo é a estimulação excessiva da atividade cerebral. Dentre as situações que contribuem para este estímulo do cérebro destaco: o acúmulo de atividades e preocupações do dia a dia, e o fato de estarmos “conectados” o tempo inteiro por meio dos equipamentos portáteis.

Portanto, apesar do ato de dormir estar relacionado com “sedentarismo” é importante nos cuidar para que tenhamos pelo menos 7h de sono saudáveis. Aqui estão algumas dicas que me ajudam muito… e espero que ajudem vocês também:

– estabeleça um horário para se deitar todos os dias ((mesmo que esteja “sem sono”))

– deixe o celular de lado

– mantenha um bloco de anotações e uma caneta no seu criado mudo ou cabeceira da cama

– anote no papel todas as preocupações ou compromissos que vierem à sua mente

Estas estratégias me ajudam a sentir menos agitada e, com isto, pego no sono mais rápido. Se depois de tudo isso, ainda estiver difícil, recorro à 01 xícara de chá de camomila ou erva-cidreira sem açúcar! 

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Ótimo descanso!!